贴红福、吃灶神果、做羹饭……在许多老宁波人眼里，曾经的新年都是红红火火，热热烈闹的。但现在日子跳过越好，年味好像越来越淡了。

  宁波市风俗专家、市文明研究会会员周东旭说，老底子春节绝不是吃喝玩乐这么简略。从阴历十二月二十到正月十五，宁波家家户户春节要祭灶、扫尘、贴门对、守岁、迎财神、闹元宵等，春节内容多达几十项，但现在许多年俗被逐步忘记，没那么考究了。

  老底子春节的风俗到底有哪些，你知道大年头一有哪些忌讳吗？“开门炮”要怎样打？元宵节到底是吃汤圆仍是汤果？听风俗专家来说一说。

  “年夜饭”是岁除重头戏。这一天，我们都会赶回家，和家人聚会，吃一顿团圆饭。宁波人的年夜饭，以海鲜居多。一般有火锅（宁波人称为“暖锅”）、腊鸡、鳗鲞、炝蟹、鱼、年糕等，素菜则有香菇、木耳、金针菜、地菜等。暖锅是年夜饭上的主角，表明暖暖和和，红红火火。

  “暖锅里一般会放老三鲜，比方肉丸、蛋饺和熏鱼。餐桌上一般要有鸡肉，由于‘鸡’和‘吉’同音，表明吉祥。吃鱼而留下鱼头，意味新的一年里有余头。很常见的还有新风鳗鲞、红膏炝蟹、雪菜大汤黄鱼、宁式鳝糊、萝卜丝海蜇皮等，都是地道的宁波菜。”周东旭说，年夜饭的菜不能少于十二样，由于宁波人把“十二”视作一个吉祥数字，表明在新的一年十二月里“月月红”、“月月有余”。

  古时守岁有两种意义：年长者守岁是“辞旧岁”，有喜爱岁月的意思；年青人守岁，则是为延伸爸爸妈妈寿数，表现孝道。

  吃完年夜饭，依据宁波人的老传统，还要嗑瓜子、品香茗“守岁”。小孩给老一辈磕头拜年，老一辈给小孩发“压岁钱”。由于“祟”与“岁”谐音，“压祟”即“压岁”，意思是压住鬼魅，不让其作怪。

  在老宁波的年俗中，老一辈给小辈压岁钱相同有考究。“一般给自己身边小辈压岁钱，要在岁除夜把红包压在孩子的枕头下面，这样才能够压岁保平安。大年头一今后，上门拜年的后辈要带一些红枣、桂圆，涵义红红火火，团团圆圆。收下红枣桂圆，老一辈拿出备好的红包，后辈磕头说上几句吉祥话再接过压岁钱。”

  开门炮的年俗由来已久。阴历大年头一清晨，天刚蒙蒙亮，家家户户榜首件事便是力争上游打“开门炮”。全城一片爆仗声，标志喜新厌旧和接福，俗谓“接年”。

  男主人起床，口念吉祥话先开门，放炮仗于门口。一般是先放小鞭炮一串，称“百子炮”，小鞭炮噼噼啪啪地放出去；再放双声大爆仗（相似“二脚踢”），大爆仗只放三发，但要“带四放三”，留一个作“备炮”，宁波话“备炮”出典于此。

  全家老小满怀着振奋和高兴在旁边看，家中男主人当心谨慎地址上引信，跟着“嗤”的一溜火花，噼里啪啦的小鞭炮满地欢跳，家里一会儿就热烈开了。

  “开门炮”放得越高越响越好，要求三发都响，声音洪亮洪亮，最吉祥。意味可免除一年的疫疠灾晦。放的过程中不能断响，否则不吉祥。假如碰到哑炮，要立刻就说“闷声发财”，再当即补放一个。

  大年头一是新年的开端，有许多忌讳，现在的年青人或许都不知道。比方，这一天不能拿扫帚扫地，也不能倒废物。这是由于怕“扫走财运，肥水外流”；这一天不能喝粥，要是年头一喝粥，资产就不会进门，并且会像水相同流走；这一天不能吵架、谩骂或打碎碗、杯、瓷器等易碎器皿。

  这一天，连说话都要分外当心，不能说“破”、“死”、“光”、“穷”这些不吉祥的字。假如小孩子不懂事，说了这些不吉祥的话，大人就得赶忙说“小囡不懂事，小囡放屁，百无忌讳。”这类的话加以弥补。

  周东旭说，小时候，每到大年头一，大人都会一再叮咛，不要说不吉祥的话，不能打碎东西。碰到邻里邻居都要行拱手礼，相互拜年，说些吉祥话。“扫地、倒废物这些事早在大年三十之前都要干完。大年头一扫帚不能动，一旦动了意味着好运气扫走了，还会破财。”

  宁波人正月初一都要吃汤果，用糯米粉搓成的小圆球，宁波常常将其做成“浆板汤果”。一般，老宁波人在正月初一的榜首餐是茹素的，不能吃肉鱼之类的荤食。而汤圆的馅是有猪油的，归于荤食。

  在民间传说中，财神有文财神和武财神之分，文财神是比干和范蠡，武财神是关羽和赵公明。有的商家，终年供奉的是武财神赵公明，以使自己在商业竞赛中“宜利和合”而制胜；有的商家，供奉的是红脸关公，关羽以“义”著称，商家取其“以义为利”，即以“义”到达获利的意图；有的爽性将三人一同供奉。

  “宁波人长于经商，除了文财神和武财神，还崇奉东西南北中五路财神。大年头五祭财神，这是每家每户都会做的。”

  周东旭说，阴历正月初五是“财神”的诞辰。一大早，每户人家会摆上香案，供放肉、鸡、鱼等“猪头三牲”。有的用整只猪头来供祭，附上生果和糕点。接着点上红烛，敞开大门，点燃爆仗，叩迎财神。有些商家还早早买来活鲤鱼抢财神。“主要是讨个好彩头，‘鲤鱼跳龙门’，并且‘鲤’与‘利’同音，‘鱼’与‘余’同音，就从另一方面代表着‘有利可图’和‘年年有余’。”

  在老宁波的传统中，元宵节从正月十三“上灯夜”就开端了，阅历正月十五“正灯”，一向继续到正月十八“下灯”停止。

  “曾经无论是官府仍是大众，元宵节都要在门前挂灯，图个吉祥。”周东旭说，一般从正月初七开端，人们就预备元宵灯的资料了，比方半透明的韧皮纸、竹篾、细绳、浆糊以及红蜡烛。

  一般来说，自家制的元宵灯以“兔子灯”、“鲤鱼灯”和“黄鱼灯”这些造型简略的居多。比方鲤鱼灯标志鱼跃龙门，兔子灯标志孩子活泼可爱，都有夸姣的愿景。

  提到元宵节，就会想到一个词——闹。没错，所谓“闹花灯”风俗，有一系列丰厚的活动，比方赏灯、赛灯、行灯展、猜灯谜、吃汤团、放烟火和社火百戏等。

  元宵节是我国的情人节。在封建社会，年青女子素日不允许随意出门，而元宵节赏花灯却为她们供给了一个结伴出游的时机。这一天，未婚男女以赏花灯为名趁便为自己物色目标；男女青年也借机和自己的情人相会。所以就有了欧阳修“上一年元夜时，花市灯如昼。月上柳梢头，人约黄昏后”的名句。

  元宵节要吃“元宵”，这儿的元宵到底是汤团，仍是汤果？周东旭说，民间从来有“上灯汤果，下灯汤团”的风俗。这儿说的“上灯汤果”便是用糯米搓成的细微珍珠圆，一般用来跟酒酿一同烧。而“下灯汤团”除了常见的“猪油汤团”外，还包含“蒸团”，图的便是团团圆圆。

  当日，是大年头六，许多企业、店面、商铺开门经营，为了图吉祥点燃烟花炮竹，烟花爆仗的点燃尽管增添了不少喜庆热烈气氛，可是点燃烟花直接引发了大气污染，地面上的碎屑一片狼藉，也给环卫作业带来不少压力。

  在鼓楼区于家巷金大妈家的小宅院里，养着一只4斤左右的大母鸡，是乡村的亲属拜年时送过来的。前天上午，就在母鸡“咯咯嗒、咯咯嗒”的一阵报喜鸣叫之后，金大妈到纸盒子里一看，发现产下的是一只十分小的鸡蛋，只要鹌鹑蛋巨细。